ფრანგული კვების ფაქტები და სამუშაო ფურცლები

საფრანგეთი არის ევროპული ქვეყანა, რომელიც გამორჩეულია, როდესაც საქმე ეხება მის მდიდარ კულტურას. ერთი რამ, რომლის განხილვაც ღირს ფრანგული კულტურის შესახებ, არის სამზარეულო. ფრანგული სამზარეულო არის საფრანგეთის მდიდარი სამზარეულოს ტრადიციებისა და პრაქტიკის შედეგი, რომელიც ისტორიამ ჩამოაყალიბა.

იხილეთ საფრანგეთის კვების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის ქვემოთ მოცემული ფაქტების ფაილი, ან ასევე შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ჩვენი 26-გვერდიანი French Food worksheet პაკეტი, რომ გამოიყენოთ საკლასო ოთახებში ან სახლის გარემოში.

ძირითადი ფაქტები და ინფორმაცია

ფრანგული სამზარეულოს ისტორია

  • ფრანგული სამზარეულო საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა ახლომდებარე კულტურების გავლენით ესპანეთი , იტალია , შვეიცარია , გერმანია და ბელგიაში.
  • ამასთან, ამ გავლენამდე საფრანგეთს უკვე ჰქონდა საკუთარი საკვები ტრადიციები დასავლეთ დასავლეთ სანაპირო ზოლზე ატლანტიკური , არხი და შიდა საფრანგეთი.
  • ყველაზე ადრეული რეცეპტების კოლექცია საფრანგეთიდან მე -14 საუკუნეს მიეკუთვნება და იგი დაწერილი იყო გიოლომ ტირელის, სამეფო შეფ-მზარეულის მიერ, რომელიც ცნობილია როგორც 'Taillevent'. რეცეპტების კრებულს Le Viandier ეწოდა და მას ჩვეულებრივ უწოდებდნენ Le Viandier de Taillevent.
  • მე -17 საუკუნეში ფრანგულმა კულინარობამ გადაწყვიტა თავი დაეღწია უცხო გავლენისგან. შეფ-მზარეულები ფრანსუა პიერ ლა ვარენი და მარი-ანტუან კარამი ხელმძღვანელობდნენ მოძრაობას, რომელიც მიზნად ისახავდა საფრანგეთის საკუთარი ძირძველი სტილის განვითარებას.
  • სწორედ ამ პერიოდში გახდა ყველი და ღვინო ფრანგული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი.
  • მე -20 საუკუნეში ფრანგულმა სამზარეულომ ახალ სიმაღლეებს მიაღწია, რადგან მზარეული, რესტორანი და კულინარიის მწერალი აუგუსტ ესკოფიე პოპულარიზებული და განახლებული სამზარეულოს ტრადიციული მეთოდებით გამოირჩეოდა. ესკოფიემ გარდაიქმნა ფრანგული სამზარეულო მაღალ სამზარეულოდ, ან მაღალ სამზარეულოდ.
  • ამასთან, ესკოფიემ მხოლოდ საფრანგეთის მაღალ სამზარეულოს გაამახვილა ყურადღება. რეგიონალური სამზარეულოს და დელიკატესების პოპულარიზაცია დატოვა სახელმძღვანელო Michelin- მა, რომელიც დაარსებული და პატივსაცემი ჟურნალია, რომელიც ეკუთვნის საბურავების კომპანია Michelin- ს.

ეროვნული კულინარია

  • დღეს მრავალი კერძი ითვლება ეროვნული ფრანგული სამზარეულოს ნაწილად.
  • ფრანგული კვება, ჩვეულებრივ, შედგება სამი კურსისგან: hors d’oeuvre ან entrée (დამწყები), კერძის ძირითადი ნაწილი (მთავარი კერძი) და fromage (ყველის კურსი) ან დესერტი.
  • აპეტისტები
    • Terrine - ცომი (პასტა, ღვეზელი ან პური) დამზადებულია ჭურჭლის ჭურჭელში, რომელსაც ტერეინსაც უწოდებენ.
    • ბისკი - გლუვი, კრემისებრი, ძალიან სეზონური წვნიანი. ის კლასიკურად მზადდება კულისგან, სქელი სოუსით, რომელიც მზადდება პიურე კიბოსნაირებისაგან, როგორიცაა კიბორჩხალა, ლობსტერი, ლანგუსტინი, კრევეტები ან კიბორჩხალა.
    • ფუა გრასი - სიტყვასიტყვით ნიშნავს 'ცხიმიან ღვიძლს'. ეს არის ფრანგულ სამზარეულოს მდიდრული დამუშავებული საკვები, რომელიც დამზადებულია იხვის ან ბატის ღვიძლისგან, რომელიც სპეციალურად გასუქებულია. საფრანგეთში ფუას გრას ამზადებენ სიმინდის იძულებით შესანახი იხვის ან ბატის საკვების მილის საშუალებით.
    • კროკ-მონსიე - გამომცხვარი ან შემწვარი მოხარშული ლორი და ყველის სენდვიჩი. ისტორიულად, Croque Monsieur წარმოიშვა ფრანგულ კაფეებსა და ბარებში, როგორც სწრაფი საჭმლის საჭმელი. Whimsically, მისი სახელი სიტყვასიტყვით ნიშნავს 'მისტერ კრიშს', ხოლო შემწვარი კვერცხის ზემოდან მას უწოდებენ Croque Madame, რაც ნიშნავს 'მადამ კრიშს'.
  • მთავარი პლეტი
    • პოტ აუ ფეუ - ნიშნავს 'ქვაბს ცეცხლზე' და ძალიან პოპულარული კერძია, ფრანგული ძროხის ხორცი. პატივცემული მზარეულის რაიმონდ ბლანკის აზრით, ეს არის 'ფრანგული საოჯახო სამზარეულოს კვინტესენცია, ის ყველაზე ცნობილი კერძია საფრანგეთში. იგი პატივს მიაგებს მდიდრებისა და ღარიბების სუფრებს. ”
    • სტეიკი-ფრიტები - როგორც სახელი აღნიშნავს, ეს არის უბრალოდ სტეიკი, რომელიც კარტოფილ კარტოფილთან არის დაწყვილებული. მიუხედავად იმისა, რომ ის პოპულარობით სარგებლობს ფრანგულ სამზარეულოში, ზოგი მიიჩნევს, რომ ეს არის ბელგიის ნაციონალური კერძი, სადაც, სავარაუდოდ, იგი გამოიგონეს.
  • საკონდიტრო ნაწარმი
    • Pâtisserie არის ფრანგული საცხობის სახეობა, რომელიც სპეციალიზდება საკონდიტრო ნაწარმსა და ტკბილეულში.
    • ეს არ არის ტიპიური საცხობი, ვინაიდან ლიცენზირებულ მაიტრეს ან საკონდიტრო ნაწარმს მხოლოდ ასეთი სათაური შეუძლია მიანიჭოს ბიზნესს ან დაწესებულებას.
    • აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი იმისა, თუ რა შეგიძლიათ იხილოთ p atisserie- ში:
    • მილ-ფეილი - ნიშნავს 'ათას ფურცელს', ეს არის ვანილის ან კრემის ნაჭერი. მილ – ფეილი ტრადიციულად მზადდება სამ ფენის ფუტკორტისგან, რომელიც ცვლის საკონდიტრო ნაღების ორ ფენას. ზედა ფენა, როგორც წესი, მტვერი ხდება საკონდიტრო ნაწარმის შაქრით და ზოგჯერ კაკაოთი, საკონდიტრო ნამცხვრებით ან შემწვარი ნუშივით ფხვნილის თესლით.
    • მაკარონი - კვერცხის თეთრით, ყინულის შაქრით, გრანულირებული შაქრით, ნუშის ფხვნილით და საკვებ შეღებვით მომზადებული ტკბილი მერინგის საფუძველზე. ტრადიციულად, იგი საფრანგეთში შემოიტანა დედოფალმა კეტრინ დე მედიჩის იტალიელმა შეფმა რენესანსი .
    • ელვა - გრძელი საკონდიტრო ნაჭერი, რომელიც მზადდება ჩუს ცომით, სავსე ნაღებით და ზემოდან შოკოლადის ნაყინით. Choux ცომი არის მსუბუქი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც არ შეიცავს გამამაგრებელ აგენტს, რაც საშუალებას აძლევს ტენიანობასა და ორთქლს საკონდიტრო ნაწარმი ღუმელში.
    • Chouquette - choux ცომისგან დამზადებული სხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმი. იგი მზადდება choux ცომის მცირე ნაწილისგან და ასხურებს მარგალიტის შაქარს.

ფრანგული კვების სამუშაო ფურცლები

ეს არის ფანტასტიკური შეკვრა, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ფრანგული კვების შესახებ 26 სიღრმისეულ გვერდზე. Ესენი არიან გამოსაყენებლად მზად არის ფრანგული საკვების სამუშაო ფურცლები, რომლებიც შესანიშნავია სტუდენტებისათვის ფრანგული სამზარეულოს ასწავლისთვის, რაც საფრანგეთის მდიდარი სამზარეულოს ტრადიციებისა და პრაქტიკის შედეგია, რომელიც ისტორიამ ჩამოაყალიბა. საფრანგეთი არის ევროპული ქვეყანა, რომელიც გამორჩეულია, როდესაც საქმე ეხება მის მდიდარ კულტურას. ერთი რამ, რომლის განხილვაც ღირს ფრანგული კულტურის შესახებ, არის სამზარეულო.



შეტანილი სამუშაოების სრული სია

  • ფრანგული კვების ფაქტები
  • საიდან დაიწყო ეს ყველაფერი
  • რეცეპტის შედეგები
  • დაასახელეთ კერძი
  • სწორი კატეგორია
  • სამზარეულოს გავლენა
  • დეკოდირება და აღწერა
  • საჭმელი კროსვორდი
  • დღის მენიუ
  • ფრანგული კვების კოლეჯი
  • საკვების კრიტიკა

ბმული / ციტირება ამ გვერდზე

თუ ამ გვერდზე მოცემულ რომელიმე შინაარსს მიუთითებთ თქვენს ვებგვერდზე, გთხოვთ, გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული კოდი, რომ მიუთითოთ ეს გვერდი, როგორც თავდაპირველი წყარო.

ფრანგული კვების ფაქტები და სამუშაო ფურცლები: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 2019 წლის 8 ოქტომბერი

ბმული გამოჩნდება, როგორც ფრანგული კვების ფაქტები და სამუშაო ფურცლები: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 2019 წლის 8 ოქტომბერი

გამოიყენეთ ნებისმიერი სასწავლო გეგმით

ეს სამუშაოები სპეციალურად შექმნილია ნებისმიერი საერთაშორისო სასწავლო გეგმისთვის გამოსაყენებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სამუშაო ფურცლები, როგორც უკვე არის, ან შეცვალონ ისინი Google Slides– ის გამოყენებით, რათა უფრო მეტად დააკონკრეტოთ თქვენივე სტუდენტის შესაძლებლობების დონე და სასწავლო გეგმის სტანდარტები.